学校食堂管理细则

学校现有三个学生食堂，来自全国各地各民族在校学生5000余人（大专，中专生），食堂管理坚持从实际出发，采取多种形式引进竟争机制，确何饭菜质量、食品卫生安全、积极稳妥地推进食堂管理改革。

1．托管。2003年8月我们采取托管方式，将第一食堂（也是学生主要食堂）委托给本科院校——东华理工学院后勤服务集团经营管理，期限5年。双方签订食堂经营服务协议书。

2．目标管理。学校食堂实行经营目标管理是学校后勤社会化改革的一种具体表现形式，而我们校第二、三食堂由学校对外公开招聘食堂管理责任人，实行经营目标管理。学校提供房屋和大型炊具设施，管理责任人每年向学校交纳一定的管理费，双方签订食堂目标管理责任书。

3.建立完善食堂各项管理制度，层层签订食品卫生安全责任状，有专、兼职食品卫生监督员，制定食物中毒应急处理预案，食堂从业人员办理健康证，培训合格证，食品卫生知识考核。

4.学校现有三个食堂，食堂之间实行公平竟争，花色品种各样，服务意识、饭菜质量不断提高，保持主副食品价格平稳。

5.建立主副食品采购价格信息栏，食堂大宗食物品采购实行集中定兑采购，有专人负责，并有验收制度，所采购大宗食品索取“三证”。

6.定期召开学生生活委员会，和少数民族学生座谈会，每月收取学生对各食堂经营及管理测评表。每星期二下午为接待日，征求学生对膳食工作的意见和建议，通过面对面交谈，增进学生对食堂工作的了解。

7.食堂设有清真窗口，（回族学生用餐）并积极帮助家庭贫困学生安排在食堂帮厨工作